RO
RO
HU
EN
IT
DE
SR
CR
A szép idő beköszöntével és május 1-től hivatalosan is megnyitottnak tekinthetjük a grillszezont. Akár az udvaron szokott grillezni, akár ha tömbházban lakunk, a városhoz közeli, speciálisan kialakított helyeken, a hús minősége elengedhetetlen, az elkészítési mód sem elhanyagolható. Nincs is jobb egy lédús grillezett steaknél friss zöldségekkel.
Ahhoz, hogy a steak szakácshoz méltóan nézzen ki, meg kell fontolnia néhány tippet.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő grillhúst?
Bár a legtöbben a sertés- vagy csirkehúst részesítik előnyben a grillezés helyett, szóba jöhet még a marha-, birka- vagy vadhús is.
A húst szaküzletekben vagy piacokon kell vásárolni
A friss sertéshúsnak rózsaszínes-piros színűnek, rugalmas állagúnak kell lennie (ujjal megnyomva azonnal vissza kell térnie az eredeti formájára), és fehér zsírfoltokkal kell rendelkeznie. A vadszínű húsdarabokat és a megkérdőjelezhető állagot, és különösen azokat, amelyek ragacsosak vagy erős szagúak, kerülni kell. A termék címkéjét és eltarthatóságát mindig ellenőrizni kell.
Hogyan pácoljuk be a húst, hogy lédús steaket kapjunk?
A grillre tenni kívánt hús pácát borral (ha sertéshúst használunk) vagy sörrel (ha csirkét, birkahúst használunk), sóval, borssal, olajjal, speciális grillfűszerekkel stb. Olyan folyadékot kell hozzáadni, amely savas, és itt jöhet szóba citrom vagy balzsamecet leve. A fűszereket és fűszernövényeket, mint a fokhagyma, hagyma, rozmaring, kömény, oregánó, szárított zsálya, görögdinnye stb., serpenyőben kell sütni a pácoláshoz használt alkoholos itallal együtt. Ügyeljünk a felhasznált mennyiségekre, hogy a hús ne legyen túl aromás, ne legyen erős alkoholos íze!
A steak vagy a zöldségek főzése előtt a grillsütőnek tisztának kell lennie
Az ízletes étkezéshez elengedhetetlen, hogy az elkészített grill tiszta legyen. A tisztítás megkönnyítése érdekében melegítse fel az üres grillt. Így a hő eltávolítja a zsírt és a rárakódott baktériumokat. Tedd a tűzre 5 percre, amíg fel nem melegszik, majd speciális ecsettel és kevés zsírral tisztítsd meg.
A grillezőt nem szabad azonnal megtisztítani, amint befejezte a főzést
Ha befejezte az összes hús elkészítését, és egy rácsot hagyott maga mögött, amely tele van égett ételmaradékkal, hagyja így, ne tisztítsa. Ezek a maradványok védik a grillt a következő használatig.
A tűz minősége elengedhetetlen!
Javasoljuk, hogy a grill készítéséhez csak minőségi, jól szárított fát használjon, amelyet a gasztronómiában használnak minőségi füstölt húsok készítéséhez. Ne használjon szenet, és ne gyújtsa be a grillt folyékony gázzal vagy olajjal.
A húst nem szabad többször megfordítani
Amikor ráhelyezi a húst a grillre, először a legmagasabb hőfokkal rendelkező területekre kell helyezni, hogy a felületen elzárják a sejteket és bent tartsák a levet. Ezután egy kicsit hűvösebb helyre kerülhet. De ne fordítsa meg többször a húst. Hagyja az egyik oldalon, amíg a vér a felszínre nem emelkedik, majd fordítsa a másik oldalon még néhány percig.
Ennek ellenére nem kell mást tennünk, mint meghívni Önt a www.remarkt.ro weboldalra, hogy felfedezze a grillszezon teljes kínálatát. Kattints ide: https://www.remarkt.ro/collections/1-mai